Приготування теплого салату з гарбузом і качкою
1. У мене в наявності ціла качка, тому запікати я її буду цілком, а потім з грудок готувати салат. Але якщо у вас тільки одні грудки, то готуйте їх дотримуючись даного рецепту. Отже, м’ясо помийте, якщо шкірка має чорний підпав, то її поскобліть. Так само видаліть весь внутрішній жир.
2. Запікати птицю або філе можна просто обтерши їх сіллю і перцем, або замаринувати в улюбленому соусі. Ви можете зробити, як вам більше подобається, а я віддаю перевагу запікати птицю обмазавши сумішшю соєвого соусу, гірчиці і майонезу зі спеціями. Підготовлене м’ясо оберніть рукавом або харчовою фольгою і відправте в нагріту до 180 градусів духовку на 2 години.
3. Коли качка буде запечена, відріжте від тушки грудку.
4. Зніміть запечену шкірку, а м’якоть наріжте соломкою.
5. Гарбуз очистите від шкірки, волокон та насіння. Наріжте її шматочками середнього розміру і обсмажте з двох сторін на олії в сковороді.
6. Перепелині яйця відваріть до крутий консистенції. Варяться вони буквально 5 хвилин після закипання. Після очистіть їх т шкаралупи. Волоські горіхи розколіть, а ядра проколіть на чистій і сухій сковороді.
7. Підберіть тарілку для подачі. У неї покладіть качине м’ясо нарізане соломкою.
8. Зверху викладіть смажені шматочки гарбуза.
9. Додати ядра волоських горіхів.
10. Викладіть перепелині яйця розрізають на дві половинки і полийте салат соєвим соусом і олією. Звертаю увагу, що всі продукти повинні бути підготовлені до одного часу, щоб вони залишалися в салаті теплими.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з качки з гарбузом.
