Як приготувати сушену петрушку:
1. Петрушку помістіть в сито і промийте під проточною водою.
2. Викладіть її на рушник і залиште висихати природним шляхом або промокніть чистим і сухим бавовняним рушником, щоб прискорити процес.
3. Сушити можна і листочки і стебелечки. Але я віддаю перевагу засушувати тільки листочки. Тому обірвіть їх з гілочок. Якщо будете сушити зелень зі стеблами, то раджу робити це окремо, т. к. листочки висохнуть раніше, стебла будуть сушитися довше.
4. Зелень наріжте більш дрібно і покладіть на деко. Якщо будете сушити стебла, то їх також дрібно наріжте і вистелити на окремому листі.
5. Духовку нагрійте до 80 градусів і відправляйте сушитися зелень в духову камеру на 1-1,5 години. При цьому кожен 15 хвилин листочки перевертайте. Дверцята духової камери тримаєте відкритою, щоб виходило повітря.
Якщо не хочеться включати духовку, то сушіть зелень в сухому приміщенні, наприклад на верхньому стелажі шафи. На цей процес у вас піде добу, може трохи більше. При такому способі заготівлі, зелень також кілька разів перевертайте.
6. Сушену петрушку складіть у суху ємність з кришкою і зберігайте при кімнатній температурі.
Дивіться також відео-рецепт, як правильно сушити петрушку?
