Покрокове приготування сушеної петрушки на зиму в домашніх умовах, рецепт з фото:
1. Стебла петрушки переберіть, видаливши пожовклі і зів’ялі листочки. Зріжте трохи нижній частині гілочок і ретельно промийте зелень холодній воді.
2. Викладіть петрушку на бавовняну рушник і залиште, щоб вона просохла від води. Щоб прискорити процес промокніть її зверху паперовим рушником.
3. Підсохлі від води гілочки і листочки петрушки наріжте.
4. Викладіть її на деко і відправте в нагріту духову камеру до 50 градусів на 1-1,5 години. Періодично зелень заважайте. Хоча зелень можна сушити на сонці. Але цей спосіб краще не застосовувати, оскільки сонячні промені знищують хлорофіл, від чого висушені листочки стають жовтуватого кольору. До того ж сушка на сонці улетучивает ефірні масла.
5. Готовність висушеної зелені визначте на дотик: при стисканні вона буде розсипатися. Суху петрушку насипте в скляну ємність з кришкою і зберігайте в сухому, темному і прохолодному місці 1 рік.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушену петрушку?
