Покрокове приготування супу з мовою і цвітною капустою, рецепт з фото:
1. Мова помий, поскобліть шкірку і опустіть в каструлю.
2. Залийте його водою, залиште на півгодини, щоб він вымочился. Потім знову промийте його проточною водою, почистіть шкірку і залийте чистою водою.
3. Доведіть його до кипіння, зніміть утворилася пінку, прикрутіть температуру до мінімуму і варіть 2 години.
4. Проколіть мова ножем, якщо він легко входить, значить, субпродукт готовий. Вийміть його з бульйону, помістіть в крижану воду і зніміть шкірку.
5. Трохи остудіть його, щоб не обпектися і наріжте довільними шматочками.
6. До цього часу цвітну капусту помийте і наріжте її на суцвіття. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте кубиками.
7. У бульйон поверніть нарізану мову.
8. Додайте цвітну капусту і картоплю. Покладіть лавровий лист, запашний перець горошком, посоліть і поперчіть.
9. Закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть суп до готовності овочів. В кінці приготування додайте улюблену зелень: кріп, петрушку, кінзу… Проварити суп 1-2 хвилину і знімайте каструлю з вогню. Готовий суп з мовою і цвітною капустою сервіруйте до столу після приготування. За бажанням в тарілку додайте ложку сметани або покладіть трохи сухарів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з кольоровою капустою.
