Соус сацебелі з виноградом
Соус сацебелі в домашніх умовах з виноградом виходить таким смачним, що його хочеться пити просто так. А до м’ясних страв, він просто незрівнянно підходить. Варіть його, закочуйте в банки і радуйте близьких взимку.
Інгредієнти:
- Помідори — 7 кг
- Червоний болгарський перець — 1,5 кг
- Гострий перець — стручок
- Виноград без кісточок — 1,5 кг
- Часник — 3 головки
- Кінза — 4 пучка
- Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування соусу сацебелі з виноградом:
- Помідори розрізати на 4 частини і перекрутіть через м’ясорубку.
- Солодкий і гострий перець звільніть від «серединок» і «хвостиків», наріжте і пропустіть через м’ясорубку.
- Ягоди винограду зніміть з лози, помийте і також подрібнити м’ясорубкою.
- У каструлю складіть всі інгредієнти і закип’ятіть.
- На повільному вогні варіть 40 хвилин.
- Після масу перетріть через сито. Макуха приберіть, а рідина поверніть в каструлю.
- Посоліть, поперчіть і продовжуйте варити 2 години до густоти.
- За 15 хвилин до готовності додайте дрібно подрібнену кінзу і вичавлений через прес часник.
- У гарячому вигляді перелийте соус в простерилізовані банки і закатайте стерильними кришками.
Відео-рецепти:
