Соус сацебелі з аджикою
Аджика служить чудовою добавкою для грузинського соусу сацебелі. Така приправа підійде до птиці, м’ясних продуктів, борошняним виробами, крупах і різноманітних овочів.
Інгредієнти:
- Томатне пюре — 4 кг
- Аджика — 6-10 ч. л.
- Перець солодкий — 2 кг
- Гіркий червоний перець — 300 г
- Кінза — 2 пучка
- Майоран — 1 пучок
- Базилік — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Часник — 6-8 головок
- Коріандр суха суміш — 2 ст. л.
- Хмелі-сунелі — 1 ст. л.
- Насіння кропу — 1 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Оцет — 200 мл
Покрокове приготування соусу сацебелі з аджикою:
- Томати перетріть через сито, злийте сік, а м’якоть уварите до густини близько години.
- Солодкий і гіркий перець очистіть і перекрутіть на м’ясорубці.
- Зелень подрібніть блендером.
- Пропустіть Через прес часник.
- Сухі прянощі розітріть в ступці до виділення олії з пахучих насіння кропу.
- У томатне пюре додайте всі продукти. Посоліть.
- Проваріть 10 хвилин, влийте оцет, перемішайте і зніміть каструлю з плити.
- Вміст розлийте в стерильні банки і закрутіть кришками для тривалого зберігання.
