Соус сацебелі: склад, корисні властивості, рецепти, основні принципи приготування

Соус сацебелі з волоськими горіхами

Існує безліч варіантів грузинського домашнього соусу сацебелі на зиму, і кожен відрізняється смаковими особливостями. Томатний соус з волоськими горіхами — найпростіша технологія, яку можна вважати базовою основою для інших страв.

Інгредієнти:

• Волоські горіхи — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 5 зубків
• Зелень кінзи і м’яти — по пучку
• Червоний мелений перець — на кінчику ножа
• Оцет — 1 ст. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Курячий бульйон або кип’ячена вода — 200-500 мл

Покрокове приготування соусу сацебелі з волоськими горіхами:

1. Часник і цибулю очистіть, промийте і наріжте на частини.
2. Зелень вимити і дрібно поріжте.
3. Волоські горіхи прожарте на чистій та сухій сковороді.
4. У блендер складіть цибулю, часник, зелень, волоські горіхи. Подрібніть до однорідного стану.
5. Влийте оцет і перемішайте.
6. Додайте бульйон і розмішайте до потрібної консистенції.
7. За смаком посоліть і поперчіть.