Покрокове приготування шоколадного сметанника:
1. З’єднайте манну крупу зі сметаною і добре перемішайте. Необхідно, щоб крупа повністю просочилася сметаною.
2. Насипте в тісто порошок какао. Перемішайте і залиште постояти півгодини, щоб манка розбухла і збільшилася в об’ємі в два рази.
3. В окремій ємності змішайте яйця з цукром і добре збийте міксером до утворення повітряної маси лимонного кольору.
4. З’єднайте шоколадне тісто і збиті яйця. Добре перемішайте. Додайте соду і знову вимісіть. Соду додайте не одним комком, а розпорошувати її над всією масою. Додавати в тісто її слід в останню дуже перед випічкою.
5. Змастіть форму для випічки вершковим маслом і вилийте тісто. Форма може бути різна: скляна, керамічна або звичайна чавунна сковорода без ручки. Також виріб можна пекти в маленьких порційних формочках для мафінів.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте сметанник 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою, проколіть нею виріб, вона повинна бути сухою без налипання тіста. Якщо на ній залишаться грудки тіста, продовжуйте піч виріб ще 5 хвилин і знову перевірте готовність.
Готову випічку виймайте з форми після охолодження, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Присипте її цукровою пудрою або за бажанням змастіть кремом і сервіруйте до десертному столу.
