Покрокове приготування смажених карасів у сметані на сковороді:
1. Карасів миємо й чистимо. Відрізаємо голову і видаляємо нутрощі. Черевця добре промиваємо всередині. Щоб не мучитися з кісточками, на рибці робимо косі надрізи по всій рибі.
2. З двох сторін збризкуємо рибу лимонним соком і натираємо спеціями.
3. Обвалюємо рибу в борошні.
4. Викладаємо рибку у розігріте на сковороді рослинне масло. Смажимо 4-5 хвилин на середньому вогні. Рибка повинна зарум’янитися.
5. Перевертаємо рибу на іншу сторону і смажимо ще 3 хвилин. А тепер змащуємо рибу сметаною, не шкодуйте. Накриваємо кришкою і смажимо ще 2-3 хвилини. Ті ж маніпуляції зі сметаною повторіть для іншої сторони. Можна запекти карасів в духовці. Тоді після обжарювання складаємо рибу в жароміцну форму і заливаємо сметаною. Запікаємо в духовці 25 хвилин при 230 градусах.
6. Відчуваєте, який аромат пішов з дому? Пора до столу. Лимон, гілочки м’яти або базиліка ще більше підкреслять смак риби. Гарнір? Ні, такі карасики подаються без гарніру, можливо доповнити блюдо свіжими овочами. Цього буде достатньо. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепти:
1. Смажений Карась у сметані
2. Карасі в сметані, легко і смачно!
