Покрокове приготування смажених кабачків з помідорами, ковбасою і сиром:
1. Помідори промийте, висушіть і наріжте кільцями або півкільцями. З ковбаси зніміть плівку і також наріжте, як і помідори — тонкими півкільцями. Сир натріть на крупній тертці. Ковбасу можете нарізати тонший за 2 мм, а помідори більше — 5 мм.
2. Кабачки вимити, висушити рушником і наріжте кільцями по 5-7 мм
3. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть кільця кабачків. На середньому вогні смажте їх з одного боку до рум’янцю, після переверніть на зворотний бік і готуйте до такої ж міри. Не забудьте їх приправити сіллю з меленим перцем. Подібним чином обсмажте всі кабачки
4. Підберіть чавунну сковороду з товстим дном і викладіть всі смажені кабачки. Між кільцями кладіть сирну стружку, вона буде скріплювати шари продуктів.
5. Зверху на кабачки покладіть помідори і присипте їх сиром. Солити не потрібно, інакше вони дадуть багато соку. А просолятся томати завдяки ковбасі викладеної зверху.
6. Останнім шаром викладіть півкільця ковбаси і рясно присипте блюдо сирної стружкою. Закрийте сковороду кришкою і поставте її на плиту на розсікач вогню. Увімкніть повільний вогонь і готуйте продукти півгодини. За цей час ковбаса розтопиться і просочить своїм соком і жиром овочі, а сир розплавиться і перетвориться в тягнеться скоринку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки, запечені з помідорами і сиром.
