Рецепт і секрети приготування сирних оладок на кефірі:
1. У глибоку миску для замісу тіста покладіть сир. Якщо хочете його повністю замаскувати у страві, то протріть його через дрібне сито або збийте блендером. Якщо любите відчувати смак сиру, то просто пам’ятаєте його виделкою.
2. Додайте до сиру цукор, щіпку солі і яйця. Для більшої користі страви, цукор можна замінити медом або улюбленим варенням.
3. Слідом влийте кефір.
4. Насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Це зробить оладки більш пишними і ніжними. Замістити тісто до однорідності, розбиваючи грудочки. Його консистенція може бути різною. Якщо хочете ніжні оладки, тобто тісто має бути трохи густіше, ніж на млинці, щоб на сковороду воно стікало. Віддаєте перевагу високі оладки, тоді заведіть тісто як густа сметана. При цьому враховуйте, що при другому варіанті оладки вийдуть щільніше і калорійніше. По даному рецепту тісто виходить середньої консистенції. Тому відрегулювати його густоту ви повинні самостійно, в залежності від результату, який ви хочете отримати.
5. Сковороду поставте на плиту. Влийте трохи рослинного масла і столовою ложкою викладайте тісто. Увімкніть середній нагрів і смажте оладки до золотистої скоринки.
6. Після переверніть їх на зворотний бік і доведіть до готовності. Виходять вони дуже ніжними і м’якими, просто тануть у роті.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки з сиру.
