Рецепти страв з сиром Тильзитер
Столовий сир Тильзитер — по-справжньому універсальний продукт в кулінарії. Будь-яка господиня без праці знайде йому застосування на своїй кухні — урізноманітнити гарнір, зробити більш ситний салат, приготувати смачний бутерброд, зробити м’ясо по-французьки — лише мала частина способів застосування класичного швейцарського сиру.
Давайте розберемо кілька рецептів, в яких використання Тильзитера особливо гармонійно:
- Пиріг «Три сиру». Готове листкове тісто (100 грам) розкачайте, покладіть у форму для запікання, зробіть бортики. Натріть сир Гауда, Тильзитер (по 125 грам) і Рокфор (50 грам), змішайте зі сметаною (150 грам) і яєчними жовтками (6 штук). Додайте приправи — карі, мелену гвоздику (по щіпці), також вмішайте в начинку половинки помідорів чері (7-10 штук). Перекладіть начинку на тісто і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини.
- Крем-суп з морепродуктів. Зваріть цвітну капусту (400 грам) разом з головкою цибулі (1 штука) і часнику (1 штука). Перекладіть всі інгредієнти в блендер, збийте. Додайте до потрібної густоти бульйон, а також сир (4 столові ложки) і натертий сир Тильзитер (50 грам), ще раз збийте. У сковороді розігрійте молоко (70 мл), потушкуйте в ньому коктейль з морепродуктів (200 грам), по готовності посоліть і поперчіть. У порційні тарілки розлийте суп з блендера, зверху викладіть морепродукти.
- Салат цезар з макаронами і виноградом. Відваріть макарони (50 грам), запечіть в духовці курячу грудку (1 штука) — посоліть, поперчіть і відправте в фользі в духовку, розігріту до температури 220 градусів на 20 хвилин, потім відкрийте фольгу, вимкніть духовку і залиште в ній грудку до охолодження. Тильзитер (200 грам), готову грудинку і помідори (4 штуки) наріжте кубиками, білу частину цибулі-порей (50 грам) — кільцями. Дрібний виноград (100 грам) залиште цілою, великий порізати на половинки. З’єднайте всі інгредієнти, додайте готовий соус Цезар (2 чайні ложки) і майонез (3 столові ложки). Перемішайте і їжте.
- Піца з сардинами на швидку руку. Готове тісто для піци (400 грам) розкачайте і викладіть на деко. Змастіть тісто олією (2 чайних ложки), томатною пастою (3 столові ложки), посипте орегано і сіллю за смаком. Натріть Тильзитер (200 грам), розріжте навпіл черрі (100 грам), викладіть їх на тісто разом з сардинами (1 банку) і шматочками Моцарели (100 грам). Зверху збризніть піцу рослинним маслом і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-30 хвилин.
До речі, що стосується «бутербродного» застосування Тильзитера, він також універсальний — він відмінно поєднується з білим батоном з вершковим маслом, і з бородінським хлібом з томатами.
Якщо говорити про подання Тильзитера на сирній тарілці, то тут чудово спрацює класичне поєднання — волоські горіхи та виноград, а вино краще до нього подавати біле, хоча підійде і легке червоне з ароматом свіжих фруктів. Добре Тильзитер також поєднується з темним пивом.
