Протипоказання і шкода сиру Камбоцола
При ожирінні й необхідності контролювати вагу слід зменшити в 3 рази денну «дозування» або повністю відмовитися від продукту цього виду. Потрібно враховувати можливу алергічну реакцію через комплексу цвілевих культур. Шкода сир Камбоцола може викликати при непереносимості казеїну (лактоза в складі відсутній).
Незважаючи на ретельний контроль при виготовленні, найменше порушення умов транспортування чи зберігання сорти з цвіллю підвищує ризик захворіти лістеріозом. Ці бактерії швидко заселяють кисломолочну продукцію, а грибкові культури посилюють активність. Тому слід відмовитися від вживання під час вагітності, щоб попередити можливе зараження інфекцією. Не слід ризикувати і годуючим. У цьому стані імунітет у жінки нестабільний, до того ж можна заразити немовляти.
Дітей з новим смаком знайомлять по досягненні 5 років — тільки в цьому віці відбувається остаточне становлення кишкової флори.
При переїданні підвищується можливість розвитку дисбактеріозу. Цвіль пригнічує життєдіяльність не тільки патогенних і умовно-патогенних бактерій, але і корисних. Баланс флори, колонизирующей тонкий кишечник, порушується. Зловживання може спровокувати загострення хронічних патологій органів травлення і підшлункової залози. При збільшенні секреторної функції з’являються дискінезія жовчних шляхів і травні розлади.
