Протипоказання і шкода сиру Грана Падано
Споживачам з надмірною вагою не варто забувати про шкоду сиру Грана Падано для фігури — якщо ви любите тверді сири, вживайте продукт в помірній кількості і не регулярно.
Також з особливою обережністю до вживання Грана Падано слід поставитися людям з такими захворюваннями:
- порушення роботи ШКТ;
- підвищений рівень холестерину в крові;
- патології кровоносних судин.
Рецепти страв з сиром Грана Падано
Grana Padano — це незамінний продукт в холодильнику будь-якої людини, адже з цього сиру можна приготувати справжній ресторанний делікатес за обмежений проміжок часу.
Кілька простих і оригінальних рецептів з використанням Грана Падано:
- Сирні льодяники. Натріть на дрібній тертці 240 г Грана Падано. Нарубаєте як можна дрібніше за 70 г фісташок і насіння гарбуза. Простелите на плоску посудину (яку потім можна буде розмістити в мікрохвильовій печі) пергаментний папір і сформуйте на ній три млинці з сиру. Діаметр окружності повинен становити приблизно 10 см. Всі млинці посипати нарізаними інгредієнтами і невеликою кількістю паприки. У центрі майбутніх льодяників розмістіть дерев’яну паличку, на якій пізніше буде триматися продукт. Запікайте ласощі в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини. Подавайте в охолодженому вигляді.
- Швидкі спагетті з сиром. Відваріть протягом 12 хвилин 80 г спагетті і відкиньте їх на друшляк. Змішайте 1 курячий жовток з 50 мл вершків середньої жирності і 23 г тертого сиру Грана Падано. Отриману суміш поперчіть. Обсмажте 40 г бекону, нарізаного пластинами. Краще використовувати для цього не рослинну, а вершкове масло, змішане з 20 мл білого вина і декількома краплями оливкової олії. До готового бекону прямо в сковороду додайте спагетті і суміш з яйця. Швидко перемішайте вміст сковороди і подавайте до столу. Приємного апетиту!
- Паста з грибами і шпинатом. Для приготування цієї страви можна використовувати макарони у формі бантиків, а точніше фарфалле. Відваріть макарони по інструкції, розміщеній на їх упаковці. Обсмажте на вершковому маслі 1 цибулину і 100 г печериць. Коли інгредієнти будуть практично приготовані, додайте 100 г замороженого шпинату і трохи чорного меленого перцю. Поки вміст сковороди гаситься, займіться приготуванням соусу. Для цього з’єднаєте 5 ст. л. коров’ячого молока з 1 курячим жовтком. Отриманий соус влийте в сковороду до грибів і шпинату в той момент, коли в ній уже випарується вся рідина. Зніміть сковороду з плити через 2-3 хвилини. З’єднайте макарони з грибним соусом і подавайте в парі з сиром Грана Падано.
- Різотто. На невеликій кількості вершкового масла підсмажте 1 цибулину середніх розмірів так, щоб вона стала м’якою, але без золотистої скоринки. Додайте до цибулі 350 р рису. Тримайте рис на розпеченій сковороді, поки він не стане прозорим (слідкуйте, щоб він не пригорів до дна посудини). До прозорих зернам додайте 1 ополоник курячого бульйону і почекайте, поки вони вберуть рідина. Не припиняйте вводити бульйон і помішувати вміст сковороди до повної готовності рису. Всього слід заготовити 1,2 л бульйону. У готовий рис додайте вершкове масло і сир Грана Падано.
- Сирні цукерки. Для приготування цього незвичайного страви вам знадобиться всього два інгредієнти — Грана Падано і якісний гіркий шоколад. Наріжте 100 г твердого сиру так, щоб вийшли брусочки довжиною до 2 см кожний. Розтопіть шоколад (зручніше робити це на водяній бані) і вмочіть у ньому Грана Падано. Готові цукерки розміщуйте на пергаментним папері. Дайте ласощів охолонути і насолоджуйтеся оригінальним і навіть екзотичним смаком.
