Склад і калорійність сиру Грана Падано
До складу Грана Падано входить мінімальна кількість інгредієнтів — добірне коров’яче молоко, сичужний фермент і казеїн.
Калорійність сиру Грана Падано на 100 г складає 384 ккал, з них:
- Білки — 33 г;
- Жири — 28 г;
- Вуглеводи — 0 г;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 0 р.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів: 1:0,8:0 відповідно.
Вітаміни в 100 г продукту:
- Вітамін А — 25 мкг;
- Вітамін А, Ретинол — 24 мкг;
- Бета Каротин — 15 мкг;
- Вітамін Е, альфа Токоферол — 1,3 мкг;
- Вітамін В1, Тіамін — 0,12 мг;
- Вітамін В2, Рибофлавін — 0,08 мг;
- Вітамін РР, Ніацин — 1,1 мг.
Мінерали в 100 г продукту:
- Калій, K — 130 мг;
- Кальцій, Ca — 42 мг;
- Магній Mg — 17 мг;
- Натрій Na — 290 мг;
- Фосфор, P — 92 мг;
- Залізо, Fe — 1.1 мг;
- Цинк, Zn — 11 мг;
- Мідь, Cu — 500 мкг;
- Селен Se — 12 мкг;
- Йод, I — 35,5 мкг.
На замітку! Правильно організовуйте зберігання сиру, і він буде залишатися придатним до вживання протягом багатьох місяців — з-за тривалого процесу дозрівання в ньому залишається мінімальний об’єм вологи, якого недостатньо для розвитку бактерій. Грана Падано краще зберігати у найбільш холодному місці холодильника і обов’язково в вакуумному контейнері. Якщо під рукою не виявилося контейнера, щільно оберніть сир в целофан.
