Склад і калорійність сиру Гауда
Харчова цінність продукту залежить від ступеня визрівання, якості і виду вихідної сировини, смакових добавок.
Калорійність класичного сиру Гауда — 356 ккал, з них:
- Білки — 24.9 м;
- Жири — 27.4 м;
- Вуглеводи — 2.2 м;
- Зола — 3.94 г;
- Вода — 41.46 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 165 мкг;
- Ретинол — 0.164 мг;
- Бета Каротин — 0.01 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.03 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.334 мг;
- Вітамін В4, холін — 15.4 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.34 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.08 мг;
- Вітамін В9, фолати — 21 мкг;
- Вітамін В12, кобаламін — 1.54 мкг;
- Вітамін D, кальциферол — 0.5 мкг;
- Вітамін D3, холекальциферол — 0.5 мкг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0.24 мг;
- Вітамін До, філохінон — 2.3 мкг;
- Вітамін РР — 0.063 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 121 мг;
- Кальцій, Ca — 700 мг;
- Магній Mg — 29 мг;
- Натрій Na — 819 мг;
- Фосфор, P — 546 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.24 мг;
- Марганець, Mn — 0.011 мг;
- Мідь, Cu — 36 мкг;
- Селен Se — 14.5 мкг;
- Цинк, Zn — 3.9 мг.
Незалежно від рецепту виготовлення, у складі сиру Гауда завжди є жирні кислоти:
- Омега-3 — підтримує роботу нервової і серцево-судинної системи, підвищує тонус судин та запобігає розвитку депресії.
- Омега-6 — підтримує рівень холестерину в крові і підвищує місцевий імунітет шкірного покриву.
- Омега-9 — попереджає розвиток діабету і стимулює вироблення гормонів.
- Пальмітинова кислота — збільшує засвоєння кальцію і попереджає розвиток вікових змін.
- Лінолева кислота — підвищує щільність мембран клітин і стінок кровоносних судин.
- Ліноленова кислота — надає жиросжигающее дію.
Зверніть увагу! Який би рецепт виготовлення сиру Гауда ні використовували, один з процесів — миття сиру. Завдяки цьому лактоза вимивається, а молочний білок казеїн засвоюється набагато легше. Навіть при регулярному вживанні навантаження на травну систему не підвищується.
