Бісквітний рулет з джемом
Інгредієнти для рулету:
- Яйця великі — 3 шт.
- Цукор — 100 гр.
- Молоко — 5 ст. л.
- Ванільний цукор — 1 шт.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Борошно — 120 гр.
- Полуничний джем для начинки.
- Цукрова пудра для подачі.
Для олійно-вершкового крему:
- Масло вершкове розм’якшене, кімнатної температури – 100 гр.,
- Цукрова пудра — 200 гр.,
- Вершки 33% — 150 мл,
Приготування:
1. Збити яйця до густої блідо-жовтої піни, збивати хвилин п’ять.Продовжувати збивати, поступово додаючи цукор. Додати ванільний цукор, розпушувач, сіль, молоко. потім, поступово додати борошно і збивати до однорідної маси.
2. Деко змастити олією, покласти папір для випічки, і її теж змастити олією (я всі ці процедури робити не стала, тому що у мене хороша професійна папір д/у)
3. Вилити тісто в підготовлену форму, рівномірно розподілити тісто по всьому протвиню і в угалках.
4. Запікаємо бісквіт в нагрітій духовці до 180 гр. 14-15 хвилин.
5. Поки випікається бісквіт, на чисте кухонний рушник рясно через ситечко посипати цукрову пудру.
6. Випечений бісквіт, відразу ж гарячий, акуратно перекласти на серветку з цукровою пудрою, папером вгору. Акуратно відокремити від коржа папір, згорнути з вузького краю бісквіта, разом з рушником в рулет.
7. Загорнутий рулет охолодити на решітці хвилин 30.
8. Поки охолоджується рулет можна приготувати крем.
Розм’якшене вершкове масло кімнатної температури збити до пухнастого м’якого крему. Продовжувати збивати, поступово додаючи цукрову пудру, до однорідного крему. Поступово вливаємо вершки і збиваємо до однорідної пухнастого білого вершкового крему, цукрова пудра повинна повністю розчиниться. (вливаємо вершки поступово, якщо крем дуже густий — продовжуйте додавати вершки, якщо крем вийшов рідким — додайте ще трохи цукрової пудри)
9. Остиглий бісквіт розгорнути, обрізати краю по 1 див.
Змастити корж кремом, зверху крему — полуничним джемом. Знову згорнути в рулет, загорніть пергаментним папером, прибрати в холодильник години на три, або на ніч.
