Бісквітний рулет
Інгредієнти для бісквіта:
- 1/4 ст. молока;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 100 г борошна;
- 40 г крохмалю;
- 1 ч. л. розпушувача (або 1 ч. л. соди без гірки);
- 2/3 ст. цукру;
- 1/4 ч. л. солі;
- 3 яйця.
Начинка:
- будь-яка.
Приготування:
Розігріти духовку до 190 С. Застелити пергаментом деко розміром ~ 42ч30 див. (у мене 25х37см)
У каструльці нагріти молоко з вершковим маслом майже до кипіння.Збити міксером яйця і цукор до збільшення маси втричі (вона повинна мати консистенцію густого крему). Збивати близько 10 хв.
Просіяти борошно і крохмаль з розпушувачем і сіллю.Всипати борошняну суміш у збиті яйця, акуратно перемішуючи знизу вгору лопаткою.Відкласти декілька ложок тесту в тепле молоко з маслом і перемішати.Влити масу в основне тісто, перемішати.Викласти тісто на деко, розрівняти і випікати близько ~ 15 хв (залежить від вашої духовки. Якщо перетримати, рулет може поламатися, т. к. пересушиться. У деяких дівчаток бісквіт готується за 6 хв. Експериментуйте).
Готовий бісквіт буде мати золотисту поверхню.Готовий бісквіт можна згорнути рулетом відразу або після охолодження. Папір зняла. Розтопила трохи полуничного джему, змастила. Зверху збитими вершками (200 мл вершків пів склянки сах. пудри). Згорнула. І тут же розрізала. Навіть ніяка просочення не потрібна — м’яко, смачно!
