Шпинат-пюре: рецепти, як приготувати, склад, користь, шкоду

Рецепти страв з пюре шпинату

Пюре з листового овоча може служити інгредієнтом для інших страв. На його основі варять супи і гарніри готують смачні.

Рецепти зі шпинат-пюре:

1. Крем-суп. Пюре з шпинату готують заздалегідь, ніяких інших інгредієнтів, крім рослинної олії і борошна, не додають. У глибокій сковорідці пасерувати цибулю, 2 шт., вливають 0,7 л води і доводять до кипіння. Всипають 350 г начищенного і дрібно нарізаної картоплі. Варять до готовності, перебивають за допомогою блендера і вливають 1 л молока. Доводять до кипіння, знімають з вогню, викладають у каструлю пюре-шпинат, підсолюють, перчать і доводять до однорідної структури. Житній хліб нарізують на кубики і підсушують, щоб вийшли сухарі з красивою хрусткою скоринкою. Сухарі всипають в суп перед подачею, щоб вони не встигли розм’якнути.
2. Дитяче харчування. Окремо варять трохи моркви, цвітної капусти і картоплі, до готовності. З’єднують з шпинат-пюре, розводять молоком. Можна вводити прикорм дітям з десятимісячного віку.
3. Вітамінне пюре. Збагатити вітамінами пюре з листового овоча можна за допомогою додавання пюре з селери і пастернаку. 400 г кореня пастернаку і 200 г селери нарізають кубиками і відварюють до готовності. Заправляють чашу блендера і збивають разом з 1 сирим яйцем (спосіб обробки вже описувався), половиною склянки вершків, солять, перчать. При презентації пюре краще викладати шарами — селера з пастернаком, шпинат, знову пастернаково-сельдереевая суміш. Так смаки будуть краще поєднуватися.
4. Стумп. Картоплю відварюють до готовності і змішують з пюре з шпинату, приготованого з мускатним горіхом і прянощами. Це блюдо користується популярністю у голландців та бельгійців.

Добре поєднується смак зеленого пюре з яйцями і м’ясними продуктами.

Щоб приготувати смачну страву з шпинату, перевагу слід віддавати молодим листям. Миють їх безпосередньо перед використанням, якщо залишити на тривалий час, продукт пропаде.

Домашнє пюре з’їсти потрібно відразу ж після приготування, зберігання воно не підлягає. Купуючи готове дитяче харчування, потрібно звернути увагу на термін придатності — бажано нагодувати дитину за 3-4 дні до закінчення строку зберігання, зазначеного на упаковці.