Покрокове приготування шоколадно-пивних кексів:
1. У миску покладіть розм’якшене вершкове масло, нарізане шматочками і насипте цукор.
2. Збийте масло до білого і розчинення цукрового рафінаду.
3. Додайте до масляної маси яйця, забиваючи їх по черзі по одній штуці і кожне вмішуючи в масляну масу.
4. Збивайте масло з яйцями до однорідної гладкої консистенції.
5. Пиво перелийте у велику миску, де далі будете замішувати тісто.
6. До пива насипте порошок какао.
7. Віночком перемішайте масу, щоб какао повністю розчинилося.
8. В пивну рідина перекладіть масляну масу.
9. Перемішайте пиво з маслом і насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Також додайте щіпку солі і соду.
10. Замісіть тісто до однорідності і гладкості, розбиваючи всі грудочки. Для спрощення роботи можете скористатися блендером.
11. Шоколад подробите дрібними шматочками і додайте в тісто. Шоколад беріть з вмістом какао не менше ніж 56 %.
12. Формочки для випікання змастіть вершковим маслом і розкладіть по них тісто, заповнюючи на 2/3 частини.
13. Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте кексики 15 хвилин. Готовність виробу перевіряйте проколом дерев’яною зубочисткою. Вона повинна бути сухою. Готовий виріб остудіть і тільки потім виймають з формочок. Інакше є ризик, що в гарячому вигляді кекси поламаються, оскільки вони дуже крихкі. Якщо хочете їх просочити сиропом, то робити це слід відразу після того, як випічку дістанете з духовки, тобто гарячими.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний кекс на пиві.
