Покрокове приготування шакшуки (яєчня по-єврейськи), рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кубиками: цибуля побільше, часник дрібніші. Гострий перець очистіть від насіння, помийте і дрібно накришити.
2. Солодкий перець промийте під проточною водою і просушіть. Видаліть всередині насіння з перегородками і наріжте м’якоть дрібними кубиками.
3. Помідори промийте, висушіть і наріжте шматочками такого ж розміру, як попередні овочі.
4. У сковороді розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю, часник і гострий перець. На середньому вогні пасеруйте продукти до легкої прозорості близько 5 хвилин.
5. Додайте в сковороду солодкий перець, перемішайте і продовжуйте смажити овочі, періодично помішуючи.
6. Покладіть в сковороду помідори і перемішайте.
7. Приправте овочеву масу меленим червоним перцем.
8. Покладіть подрібнену зелень і перемішайте. У даному рецепті зелень використовується суха. Також підійде заморожена або свіжа.
9. Перемішайте овочі і тушкуйте їх майже до готовності. Потім до овочевої маси зробіть два круглих порожніх «місця».
10. У підготовлені «віконця» влийте яйця і приправте їх сіллю. Стежте, щоб жовток не розтікся. Він повинен залишитися цілісним.
11. Закрийте сковороду кришкою і готуйте на середньому вогні яєчню поки не схопляться яйця.
14. Готову шакшуку, яєчню по-єврейськи, сервіруйте до столу після приготування прямо в сковороді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шакшуку — ізраїльську яєчню.
