Оригінальний салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами — страва на святковий або повсякденний стіл. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Баклажани — найбільш «зручний» овоч для приготування всіляких страв, як літні салати, закуски, другі страви і зимова консервація. Будь з ним страва виходить пікантним і з приємною смакової ноткою. Особливість баклажана — він гармонійно поєднується з багатьма продуктами, спеціями, зеленню. В залежності від обраної прянощі овоч виходить з новим оригінальним смаком. Пропоную сьогодні приготувати салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами. Свіжі томати з смаженими синенькими і цибулею — незвичне поєднання продуктів, при цьому страва виходить одночасно свіжим, соковитим і поживним.
Особливість цього страву — салат можна подавати як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Для холодного закусочного варіанти обсмажений овоч потрібно повністю остудити, а потім з’єднати з нарізаними помідорами. Якщо захочете вигідно відтінити смак страви, то додайте в блюдо подрібнені горіхи. Вони гармонійно підходять до кожного інгредієнта страви. Страва може бути самостійною стравою для ситної, але легкою для шлунка вечірньої трапези. Також його можна вживати вранці в якості поживного сніданку, який наситить до обіду. А в обід його можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, відварною картоплею, рисом, м’ясом або рибою.
- Калорійність на 100 г — 96 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин, плюс півгодини якщо знадобиться вимочувати баклажани
Інгредієнти:
- Баклажани — 2-3 шт.
- Помідори — 2-4 шт. в залежності від розміру
- Зелень — пучок
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження і заправки салату
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування салату зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте, розріжте хвостики і наріжте брусками. Баклажани зазвичай вимагають попередньої підготовки з видалення гіркоти. Однак не завжди овочі гірчать. Наприклад, молоді маленькі плоди не містять гіркоти. Але у великих і перезрілих синіх, напевно присутній гіркоту. Тоді нарізані баклажани рясно посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте проточною водою і просушіть паперовим рушником.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і дрібно наріжте півкільцями.
3. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю. На середньому вогні пасеруйте його до легкої прозорості.
4. В іншу сковороду з нагрітою олією покладіть нарізані баклажани.
5. Готуйте цибулю і баклажани періодично помішуючи. Приправте їх дрібкою солі і за бажанням чорним меленим перцем.
6. З’єднайте в одній сковороді баклажани з цибулею, перемішайте і смажте разом 3 хвилини.
7. У миску покладіть смажені баклажани. Якщо готуєте холодна страва, то залиште баклажани охолоджуватися, якщо тепле — готуйте салат далі.
8. Помідори промийте, висушіть паперовою серветкою, наріжте часточками і відправте в миску з баклажанами.
9. Зелень промийте, висушіть, дрібно нашаткуйте і додайте в блюдо. В якості зелені сюди добре підійде кінза або базилік.
10. Заправте продукти рослинним маслом і перемішайте. Готовий салат зі смажених баклажанів з цибулею і помідорами сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат зі смаженими баклажанами.
