Покрокове приготування рулету з картоплі з грибами, рецепт з фото:
1. Картопля очистіть від шкірки, промийте, наріжте шматочками і покладіть в каструлю. Залийте водою і поставте варитися на плиту.
2. Після закипання, прикрутіть температуру до мінімального режиму, закрийте каструлю кришкою і варіть картоплю до готовності близько 15 хвилин. Перевірте готовність проколом бульби ножем або виделки. Вони повинні легко входити.
3. Злийте з картоплі всю воду і перекладіть його в глибоку миску. Додайте щіпку солі і товкачем потолките картоплю, щоб вийшла картопляне пюре.
4. Насипте в картопляне тісто борошно і перемішайте.
5. Додайте в тісто яйця і знову вимісіть. При необхідності підсипте ще борошна. Консистенція тіста повинна бути щільною. Оберніть тісто плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
6. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте тонкими півкільцями. Гриби розморозьте природним шляхом, помийте і наріжте соломкою.
7. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть гриби і ріпчасту цибулю.
8. На середньому жарі обсмажте гриби з цибулею до рум’яної скоринки. Приправте сіллю і чорним меленим перцем.
9. На пергаменті для випічки качалкою розкачайте картопляне тісто прямокутної форми товщиною близько 5-7 мм Присипте його невеликою кількістю борошна.
10. На картопляне тісто викладіть грибну начинку.
11. З двох вільних країв піднімайте прикрийте тісто і начинку. З усіх боків добре скріпіть краю тесту.
12. Покладіть рулет на пергаменті швом вниз і покладіть у форму для запікання.
13. Змастіть рулет молоком, яйцем або сметаною, щоб була рум’яна кірочка. Відправте його в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Якщо хочете рулет з картоплі з грибами сервірувати у гарячому вигляді, то подавайте його відразу після приготування. Якщо віддаєте перевагу сервірувати його як холодну закуску, то спочатку охолодіть при кімнатній температурі, потім доведіть до повного охолодження в холодильнику. Потім нарізуйте порційними шматочками і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляний рулет з грибною начинкою.
