Покрокове приготування рагу з капустою, картоплею та м’ясом, рецепт з фото:
1. Від качана білокачанної капусти відріжте необхідну кількість. Зніміть верхні суцвіття, т. к. вони зазвичай брудні. Помийте і висушіть паперовою серветкою. Гострим ножем тонко наріжте і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. На середньому вогні обсмажте капусту до рум’яного золотистого кольору.
2. Картоплю почистіть, помийте і наріжте кубиками середнього розміру. В іншій сковороді нагрійте олію, покладіть його смажитися. Періодично помішуючи, доведіть його рум’яного кольору.
3. М’ясо помийте, зріжте жир і плівку. Обсушіть його паперовою серветкою. На сковороді добре нагрітому рослинному маслі обсмажте шматочки до утворення золотистої скоринки.
4. У великій сковороді або казані з товстими стінками і дном з’єднайте смажену капусту з картоплею.
5. Додайте смажене м’ясо і покласти всі спеції і прянощі. Посоліть.
6. Перемішайте, влийте трохи води і тушкуйте під закритою кришкою півгодини. Але чим довше продукти тушкують, тим смачніше вийде страва.
7. Готове рагу сервіруйте до столу в теплому вигляді після приготування. Вживати його можна в самостійному вигляді, оскільки воно не потребує додаткового гарніру.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочеве рагу з м’ясом, картоплею та капустою в мультиварці.
