Покрокове приготування рагу з кабачків і буряків, рецепт з фото:
1. Буряк помийте і опустіть в каструлю з водою. Відправте її на плиту і відварити до м’якості. За півгодини до готовності приправте сіллю. Вариться буряк від 40 хвилин до 2 годин. Час варіння залежить від розміру і віку овоча. Молоді і маленькі плоди будуть готові через 40 хвилин, зрілі і великі — 1,5-2 години.
2. Кабачки вимити, висушити, наріжте брусками завтовшки 1-1,5 см і довжиною 3-4 див Сковороду з рослинним маслом поставте на плиту і нагрійте. Потім покладіть кабачки.
3. На середньому вогні обсмажте кабачки до придбання золотистої рум’яної скоринки.
4. Відварну буряк очистіть від шкірки і наріжте такими ж шматочками, як і кабачки. Після цього додайте її до буряка.
5. Перемішайте овочі, посоліть і поперчіть. Налийте трохи питної води, закрийте кришкою, зробіть мінімальний вогонь і тушкуйте 15 хвилин. В кінці готування додати будь-яку зелень за смаком. Подавати рагу з кабачків і буряка можна як окрему страву, так і в якості основного блюда до гарніру з м’яса, риби, птиці. До нього можна подати соус або хрусткі, ароматні грінки.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати овочеве рагу з буряком.
