Склад і калорійність піретруму бальзамічного
Для вживання в їжу використовують молоді листя і стебла, які прийнято збирати на початку бутонізації, а також траву, подрібнену в порошок, і плоди пижма бальзамічної.
Калорійність піретруму бальзамічного — 58 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0,2-2,4 г;
- Жири — 0,1-0,6 г;
- Вуглеводи — до 6,7 р.
Незважаючи на популярність і використання у фармацевтиці, рослина вивчено мало і точних даних про склад не отримано.
Однак і поверхневими дослідженнями встановлено, що в хімічному складі піретруму бальзамічного:
- Аскорбінова кислота. Бере участь у всіх біологічних реакціях, забезпечує вироблення еритроцитів за рахунок підвищення всмоктування заліза, стимулює роботу імунної системи.
- Каротиноїди. Їх більше в листі. Антиоксидантну дію, покращують стан серцево-судинної і зорової системи, прискорюють регенерацію слизових, підтримують функцію репродуктивних органів.
- Вітаміни групи В. Нормалізують роботу нервової системи, що відповідають за передачу імпульсів і діяльність головного мозку.
- Флавоноїди. Зміцнюють судини, усувають спазми, уповільнюють вікові зміни, мають протизапальну дію і підвищують імунітет.
- Кремній. Підвищує еластичність шкіри, м’язів і сухожиль, прискорює очищення організму від токсинів і продуктів життєдіяльності патогенної мікрофлори, покращує розумові здібності.
- Калій. Відповідає за кислотно-лужного та водно-електролітний баланс, стабілізує роботу серця і сечовидільної системи.
- Фосфор. Це провідник енергії з організму, стимулює ріст кісткової системи.
- Кетони. Чинять аналгетичну дію, розслаблюють, заспокоюють.
- Пектини. Очищають кишечник від застарілих шлаків, скупчення токсинів, прискорюють перистальтику.
- Дубильні речовини. Пригнічують життєдіяльність патогенної мікрофлори, підвищують згортання крові, чинять протизапальну дію.
- Парафіни. Усувають спазми, стимулюють регенераційні процеси, прискорюють трофіку в периферичних тканинах.
- Комплекс ефірних масел. Стимулює різні центри в головному мозку, відповідальні за апетит, нервове збудження, провідність імпульсів. У листках рослини 0,8% ефірних масел, а в суцвіттях — 2,1% від усієї маси корисних речовин.
Точно встановлено, що у складі квіток кануфера містяться піретрини. Цей природний інсектицид пригнічує життєдіяльність найпростіших, комах і гельмінтів, але для людини не небезпечне. Завдяки цьому бионутриенту піретрум бальзамічний визнала офіційна медицина, а екстракт з нього використовують в протипаразитарних засобів.
