Петрушка сушена: склад, калорійність, користь, рецепти страв

Шкоди та протипоказання до вживання сушеної петрушки

Незважаючи на велику кількість корисних речовин у складі, петрушка сушена не всім підійде для вживання з-за можливої шкоди, яка здатна чинити на організм.

Кому ж слід відмовитися від застосування цієї прянощі:

• Хворим з проблемами сечостатевої системи. Ця приправа має сечогінну дію, тому варто обмежити її вживання при хворобах цих органів.
• Пацієнтам з хронічними хворобами органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту в період загострення. Петрушка сушена — все-таки спеція, і її не можна використовувати без дозволу лікаря, якщо у вас спостерігаються подібні проблеми.
• Людям з індивідуальною непереносимістю. Петрушка сушена може викликати алергічні реакції, як і будь-який інший продукт, особливо у тих, чий організм не приймає вітамін С.

Рецепти страв з петрушкою сушеної

Завдяки своїм прекрасним смаковим властивостям, чудового аромату і вираженого цілющого дії петрушка сушена дуже затребувана в багатьох кухнях світу. До слова сказати, її сильний запах лише доповнює інші приправи в стравах.

Рецепти страв з петрушкою сушеної:

1. Омлет з петрушкою. Збиваємо 3 яйця, 150 г молока. Додаємо 10 г петрушки, 2 г меленого чорного перцю, сіль за смаком. Смажимо омлет на соняшниковій олії (10 г) в розігрітій сковороді. Це блюдо не дуже довго готувати, тому воно відмінно підійде на сніданок.
2. Домашня куряча ковбаса зі спеціями. Компоненти: 750 г курячої грудинки, 100 мл води, сіль за смаком, по 1 чайній ложці сушеного часнику, сушеної петрушки і меленого чорного перцю, 0,5 чайної ложки універсальної приправи для м’яса. Спочатку зрізаємо м’ясо з кісток і зважуємо, нам потрібно, як зазначено в компонентах, 750 р. Потім куряче м’ясо нарізаємо на середні за величиною шматочки, додаємо сіль і воду, добре перемішуємо і залишаємо в холодильнику на 2 дні настоюватися. Після закінчення цього терміну потрібно додати спеції, знову перемішати і на кілька годин залишити для просочування. Тепер якраз час формувати ковбаски. Для цього підійдуть як штучні, так і натуральні оболонки. Варити продукт у каструлі з водою на слабенькому вогні 3 години. Охолоджуємо, і можна їсти. Приємного апетиту! Ці ковбаски смачніше і набагато корисніше магазинного продукту.
3. Свиняча шия, запечена у фользі. Нам знадобиться 1 кг свинячої шиї, 4 столові ложки свинячого жиру, 8 зубчиків часнику, 120 мл соєвого соусу, 1 столова ложка гірчиці, 1 чайна ложка сушеної петрушки, сіль і перець за смаком. Отже, м’ясо солимо, перчимо і намазуємо жиром. Тепер приготуємо маринад. Для цього змішаємо в мисці соус, гірчицю в зернах, часник, пропущений через чеснокодавку, і петрушку. Цією масою потрібно гарненько намазати м’ясо і залишити насичуватися 5 годин. Витягуємо нашу свинину, замотуємо в фольгу і викладаємо у форму для випікання, при цьому не забуваємо налити 3/4 склянки води. Спочатку запікаємо в духовці 1,5-2 години, потім розгортаємо фольгу і продовжуємо запікати 30 хвилин для того, щоб м’ясо підрум’янилося. Блюдо охолоджуємо і нарізаємо шматочками. Їдять таке м’ясо як холодну закуску.
4. Сирний суп-пюре зі спеціями. Візьмемо 4 картоплі, моркву, цибулину, 2 плавлених сирка, 2 столові ложки оливкової олії, сіль і чорний перець за смаком. Нам ще знадобиться щіпка меленого коріандру, щіпка меленого мускатного горіха, на кінчику ножа червоний перець, 1 чайна ложка сушеної петрушки і трішечки насіння жовтої гірчиці. Спочатку доводимо до кипіння нарізану кубиками картоплю, потім додаємо плавлений сирок, його теж потрібно нарізати шматочками. З моркви і цибулі робимо піджарку, кладемо в каструлю і варимо до готовності. В кінці варіння додаємо сіль, перець і спеції. Збиваємо блендером занурювальним. Їсти гарячим.
5. Куряче філе під сиром, з помідорами. Першим ділом нарізаємо шматками 500 г м’яса, відбиваємо кухонним молоточком, солимо і перчимо за смаком. Потім готуємо соус з 200 г сметани, 10 г сушеної петрушки, 10 г сушеного кропу і 2 зубчиків подрібненого часнику. Тепер кожен шматок м’яса обмокаем в соусі, зверху кладемо шматочок помідора (нам потрібно 2 штуки), а потім тертий сир (200 г). Відправляємо підготовлене м’ясо на деко. Час випічки — 10 хвилин, а температура — 180 градусів.
6. Мигдальний заправка. Для цього рецепту нам потрібно взяти 150 мл води, 30 мл лимонного соку, 120 г мигдалю, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки сушеної петрушки, 0,5 чайної ложки сушеного кропу, сіль за смаком. Спочатку треба замочити мигдаль на ніч. Потім подрібнити її в блендері. Потім змішаємо з водою і лимонним соком. Після цього додамо подрібнений часник, кріп, петрушку і сіль. Знову збиваємо з допомогою блендера, викладаємо в посуд з кришкою і охолоджуємо.
7. Манти з гарбузом і салом. Інгредієнти: гарбуз (500 г), 3 цибулини, сало (100 г), пшеничне борошно (500 г), вода (0,5 склянки), рослинне масло (2 столові ложки), петрушка сушена (1 столова ложка), сіль і перець червоний мелений за смаком. Спочатку натираємо гарбуз і цибулю на крупній тертці. Потім пропускаємо через м’ясорубку сало і додаємо його до овочів. Не забуваємо про сіль, перець і петрушку. Всі ці продукти змішуємо. Після цього з борошна, води і солі замішуємо тісто, тонко розкачуємо і вирізаємо квадратики 10 на 10 див. Тепер з них робимо манти з гарбузово-цибульною начинкою. Варити на пару на спеціальній решітці, змазаній рослинною олією. Їдять манти зі сметаною.

Слід пам’ятати, що сушену петрушку потрібно додавати в страви термічно оброблені. Крім того, цієї приправи варто брати трохи, в помірних кількостях, тому що вона має дуже виражений аромат.