Покрокове приготування персикового варення, рецепт з фото:
1. Стиглі, але тверді персики добре помийте, змив з шкірки всі напилення. Розріжте плід навпіл і видаліть кісточку. За бажанням можете персики залишити половинками або нарізати четвертинками, або більш дрібними шматочками. Підготовлені персики поділіть на 2 частини і одну з них покладіть в сотейник для варіння.
2. Пересипте персики 1/2 частиною цукру.
3. Викладіть в каструлю всі інші персики.
4. І засипте їх цукром.
5. Залиште плоди на 2-3 години, щоб цукор почав розтанув і фрукти пустили сік.
6. Поставте каструлю на плиту і на повільному вогні, періодично помішуючи, варіть варення. Час готування може бути різний, в залежності від бажаної консистенції варення. Якщо хочете отримати густу масу, то варіть 2-3 години. Любите рідке варення, досить буде його проварити 1 годину. Готове персикове варення перекладайте у чисті, попередньо стерилізовані скляні банки і закупорьте чистими кришками. Укутайте заготівлю теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Повільне охолодження дозволить краще зберігатися варенню.
Зберігайте персикове варення при кімнатній температурі в коморі. Використовуйте його для літніх сніданків і зимових страв. Також його можна застосовувати в якості начинки для різної випічки.
Дивіться відео-рецепт, як приготувати персикове варення.
