Покрокове приготування паштету з курячого філе, рецепт з фото:
1. Курячі грудки вимити, опустіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, приправте сіллю і готуйте під кришкою на повільному вогні 40 хвилин до готовності.
2. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть, помийте, наріжте зручними шматочками і на сковороді в невеликій кількості олії пасеруйте до легкої золотавості.
3. Яйця опустіть у сотейник, залийте холодною водою і відваріть до крутий консистенції близько 8-10 хвилин. Довше часу не варіть, інакше жовток придбає синій відтінок. Потім перекладіть яйця в холодну воду, остудіть і очистіть від шкаралупи.
4. Коли куряче філе отварится, дістаньте його з бульйону, трохи остудіть і перекрутіть через м’ясорубку. Бульйон для рецепта не знадобиться, тому на його основі можете приготувати суп, наприклад, з пельменями.
5. Слідом перекрутіть відварені яйця і смажені моркву з цибулею.
6. Масу приправте сіллю, чорним меленим перцем і добре перемішайте. Якщо вам здасться, що вона сильно сухий, то налийте кілька ложок бульйону, в якому варилося м’ясо.
7. У формочку, яку можна ставити в духовку, покладіть паштет, а зверху нього шматочки вершкового масла.
8. Надішліть паштет з курячого філе в нагріту духову камеру на 5-7 хвилин, щоб масло розтопилося і просочило масу. Якщо немає печі, то можете використовувати мікрохвильову піч.
Вживати паштет можна відразу після приготування в теплому вигляді або після охолодження. Гарячий він дуже схожий на суфле, а після охолодження маса стає щільнішим і добре намазується на хліб.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати паштет з курячого філе.
