Покрокове приготування парових котлет з курячої грудки, рецепт з фото:
1. Куряче філе помийте, обсушити паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, промийте і також пропустіть через шнек м’ясорубки.
3. У фарш вбийте яйце. Приправити його сіллю і меленим перцем.
4. Добре перемішайте фарш. За бажанням сюди можете додати вимочену в молоці булочку, манну крупу, перекручений картоплю та інші продукти за смаком.
5. Силіконовій кулінарної пензликом змастіть дно сковороди тонким шаром рослинного масла. Сформуйте невеликі котлетки і покладіть їх на сковороду. Увімкніть середній температурний режим.
6. Обсмажте котлети з кожної сторони буквально за 40-60 секунд, щоб вони тільки взялися легкої золотистої скоринкою. За цей час вони не встигнуть ввібрати шкідливі речовини від пересмаженої олії, при цьому придбають апетитну скоринку.
7. Покладіть котлетки в зручну ємність для гасіння і налийте води, щоб вона покривала наполовину.
8. Закрийте котлети кришкою і поставте на плиту нудитися на повільний вогонь.
9. Готуйте їх 10-15 хвилин і можете накривати до столу. Котлетки пропарити, стануть м’якими, ніжними і соковитими, при цьому будуть мати красивий легкий золотистий колір, на відміну від котлет, приготовані в пароварці, які мають білий колір.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати котлети з курячої грудки.
