Цікаві факти про паприці сушеної
Продовжуючи розповідь про кохання угорців спеції, варто сказати, що в угорському місті Kalocsa існує музей прянощі, в якому можна дізнатися про її історію, особливості вирощування та виробництва.
При цьому цікаво, що спочатку в Угорщині приправу не оцінили. Її Завезли в країну в XVII столітті турки. Коли ж останні пішли з угорських земель, ставлення до спеції кардинально змінилося.
У часи Колумба паприка вважалася досить доступною спецією: нею часто замінювали чорний перець, який могли собі дозволити тільки багаті люди.
Паприка, виготовлена вручну, цінується більше, хоча пряність, отримана машинним методом, виглядає естетичніше. Спеціальний автомат дозволяє отримувати більш однорідний порошок, однак він руйнує частину корисних компонентів.
Пряність активно застосовується в дієтології. Спеція є компонентом пластирів для боротьби із зайвою вагою, різних кремів для корекції фігури і засобів проти целюліту.
Паприка використовується як натуральний барвник у виробництві м’ясних виробів, зокрема ковбаси. Пряність не тільки покращує вигляд продукту, але і робить його ароматніший і апетитніше.
У меленої спеції є цукор, а тому при смаженні її без достатньої кількості рідини вона може підгоріти та покритися карамельною скоринкою.
Дивіться відео про перці Capsicum annuum:
Паприка сушена — пряність, яка здатна зробити будь-яку страву апетитніше і корисніше. Оригінальну нотку приправа може привнести навіть найбанальніші страви, наприклад, омлет або картопляне пюре. Тим не менш, щоб повністю оцінити кулінарні здібності» приправи, приготуйте один з коронних рецептів з використанням спеції — наприклад, угорський папрікаш.
