Покрокове приготування оселедцевого форшмаку:
1. Оселедець розділіть на філе. По спині зробіть неглибокі надрізи і зніміть шкіру, починаючи з голови. Вспорите черево і видаліть нутрощі. Якщо є молочко або ікра, то залиште їх для страви. Відріжте голову, хвіст і плавники. Візьміться за хвіст і розірвати рибу, як аркуш паперу на дві половинки. Видаліть хребет і черевну частину звільніть від внутрішніх дрібних кісточок.
2. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте. Покладіть в миску, додайте цукор, оцет і залийте теплою водою. Залиште маринуватися на 15 хвилин. Крім цього, гаряча вода ще з лука видалить гостроту.
3. В кухонний комбайн з насадкою «ріжучий ніж» покладіть варене яйце і вершкове масло. Яєчко попередньо відваріть. Залийте його холодною водою, поставте на плиту і закип’ятіть. Зменшіть температуру і варіть 8 хвилин після закипання до крутий консистенції.
4. Оселедець порізати шматочками і додайте в комбайн.
5. Морква попередньо відваріть, очистіть, наріжте і відправте також в комбайн. Туди ж покладіть маринований лук. Його спочатку відіжміть від зайвої вологи. Також в комбайн налийте соєвий соус.
6. Подрібніть продукти до однорідної гладкої маси. Перекладіть її в миску і відправте в холодильник охолодитися, т. к. при збивання прилад міг нагріти інгредієнти. Готову закуску подавайте з грінками, картоплею та іншими продуктами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати форшмак.
