Покрокове приготування оладок з курячої грудки з зеленню
1. Для приготування смачних і соковитих домашніх оладок з грудки у першу чергу потрібно підготувати основу, а саме подрібнити курячу частина. Сам кулінарний процес подрібнення курячої грудки не буде для вас складним, якщо знати маленьку хитрість. Якщо ви збираєтеся для подрібнення використовувати м’ясорубку, то подбайте про те, щоб куряче м’ясо було трохи подмороженным. Отже, з курячої грудки видаляємо шкірку, якщо така є на продукті, м’ясо акуратно знімаємо з кістки. Переправляємо курячу частина на обробну поверхню і ріжемо невеликими шматочками. Перекладаємо по черзі курячі шматочки в чашу м’ясорубки і прокручуємо. Якщо ви бажаєте, щоб на виході ваші оладки з курячої грудки з зеленню були соковитіше, то можна в процесі перекручування додати ще пару шматочків свіжого підмороженого сала. Одержаний курячий фарш перекладаємо в зручну і відповідну для замішування основи для оладок посудину (чашку, миску).
2. Щоб наші майбутні ситні оладки з курячого м’яса під час смаження на сковороді не «розповзлися», підсипаємо в приготований курячий фарш трохи пшеничного борошна. Втім, підійде борошно іншого сорту, наприклад, рисова або цільнозернові. Орієнтуйтеся в даному випадку на свої смакові уподобання. Досить буде ввести 2 або 3 супові ложки борошна. Велика кількість борошна відразу не підсипати, краще її потім ще додати при перемішуванні всіх інгредієнтів. Варто відзначити, щоб замість борошна в даному рецепті курячих оладок з курячої грудки можна взяти і картопляний крохмаль. Майте цей кулінарний факт на увазі.
3. Наступний інгредієнт для приготування основи для оладок — це куряче яйце. Цей продукт також виступає в нашому покроковий рецепт оладок з курячої грудки в ролі «сполучної ланки» для інгредієнтів. Розбиваємо яйце швидким рухом ножа (або як вам зручніше) в ємність у курячий фарш.
4. Для соковитості і приємною структури майбутніх оладок з курячої грудки з зеленню вводимо до складу основи ще й майонез. Якщо такий продукт на момент реалізації рецепта у ваших кулінарних запасниках відсутня, то його можна замінити сметаною. Викладаємо до інгредієнтів в ємність пару столових ложок будь-якого майонезу.
5. Основні інгредієнти ми вже виклали в ємність, настав час для спецій. Природно, що ми буде використовувати сіль. Підсипаємо необхідну кількість солоної спеції до інгредієнтів так, як вам подобається. Крім солі, використовуємо в даному рецепті оладок з курячої грудки ще і чорний мелений перчик. А далі дійте на свій розсуд: можна ще ввести до складу приправки, які вам подобаються. Наприклад, доречно буде кинути до інгредієнтів пару щіпок меленої солодкої паприки, куркуми або каррі. В цьому питанні ми вас не обмежуємо — справа смаку! Якщо ви віддаєте перевагу страви погостріше, додайте до складу майбутніх курячих оладок пропущений через прес часник (1-2 зубчики). На цьому кулінарному етапі вводимо подрібнену зелень. У нашому рецепті використаний свіжий укропчик, підійде і петрушка, кінза, зелена цибулька. До речі, можна ще ввести до складу курячої основи для оладок трохи подрібненого ріпчастої цибулі (але це за бажанням).
6. А ось тепер, коли всі заявлені у списку продуктів інгредієнти в потрібній кількості знаходяться в ємності, можна їх перемішати, щоб отримати основу для оладок з курячої грудки. Змішуємо інгредієнти звичайною столовою ложкою. Виходить ось така куряча маса. Якщо у вас вона надто густа вийшла, можна підлити трохи кип’яченої води. А якщо, навпаки, занадто рідка, то підсипте ще трохи борошна.
7. Перед тим як приготувати курячі оладки з курячої грудки, на сковороду для смаження вливаємо пару десертних ложок рослинного масла (підійде оливкова або соняшникова). Олію на помірному вогні підігріваємо. Підготовлену курячу масу викладаємо в розігріте рослинне масло, використовуючи столову ложку, у формі круглих або овальних оладок. Починаємо смажити курячі оладки. Щоб уникнути можливих бризок від масла, накриваємо кришкою сковороду.
8. Як тільки оладки з курячої грудки підрум’яняться з одного боку, перевертаємо їх, допомагаючи лопаткою, на другу сторону. Продовжуємо смажити.
9. Ось такі апетитні, смачні і ситні оладки з курячої грудки з зеленню у нас вийшли! Всім приємного перекусу!
Дивіться також відео-рецепти:
1. Оладки з курячого філе
2. Оладки з курячої грудки
Приготовані за цим рецептом оладки з курячої грудки з зеленню подавати до столу можна як самостійне блюдо або ж доповнити їх гарніром або овочевим салатом. Доречний для курячих оладок буде ваш улюблений соус.
