Приготування оладок з кабачків без борошна
1. Кабачки вимити під проточною водою і витріть паперовим рушником. Нарізати їх шматочками і помістіть в кухонний комбайн, який встановіть насадку різальний ніж. Якщо овоч старий, то його попередньо очистіть від шкірки, вийміть м’якоть з грубими насінням.
2. Подрібніть кабачки до однорідної консистенції. Якщо у вас немає такого кухонного агрегату, то кабачки натріть на дрібній тертці або перекрутіть через м’ясорубку.
3. Покладіть кабачкову м’якоть в сито і залиште, щоб стекла рідина, т. до. цей овоч досить водянистий. Якщо хочете, щоб вода швидше пішла, то помістіть масу в марлю і відіжміть її руками.
4. Кабачкове пюре перекладіть в миску, додайте яйця, приправте сіллю і цукром.
5. Тісто добре вимішайте.
6. Сковороду з рослинним маслом добре нагрійте. Тісто черпайте столовою ложкою і виливайте його на сковороду. Зробіть середній вогонь і смажте оладки до золотавості приблизно 3-5 хвилин. Потім переверніть їх на зворотний бік і готуйте такий же час. Стежте, щоб оладки не пригоріли, т. к. вони дуже тонкі, а кабачкова м’якоть ніжна.
6. Подавайте оладки до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді. Оладки з кабачків не прийнято готувати про запас, оскільки вони найбільш смачні саме з пилу, з жару. Вживайте їх зі сметаною або кетчупом. До того ж їх можна їсти з солодкими соусами або джемами, наприклад кабачковым варенням.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкові оладки без борошна.
