Покрокове приготування оладок з кабачків, кефіру і житнього борошна:
1. Кабачок вимити і обсушити паперовою серветкою. З двох сторін відріжте кінчики і візьміть тертку з великими зубцями.
2. Натріть на тертці кабачок.
3. Кабачкову стружку перекладіть в миску і насипте борошно з дрібкою солі. Кабачок сильно водянистий, тому якщо буде виділяти з нього сік, то його попередньо злийте, а потім додайте борошно. Хоча рясне виділення соку відбувається, якщо овоч натерт на дрібній тертці.
4. У миску налийте кефір. За бажанням можете покласти 0,5 ч. л. соди, так оладки будуть пишніше. Але тоді врахуйте, що кефір повинен бути кімнатної температури, т. к. сода вступає в реакцію тільки в теплій кисломолочної середовищі.
5. Вимісіть тісто і влийте яйце.
6. Знову вимісіть продукти. Консистенція тіста стане рідині, але не сильно.
7. Сковороду з рослинним маслом розігрійте і столовою ложкою викладайте оладки. Увімкніть середній нагрів і печіть оладки до утворення рум’яної скоринки.
8. Переверніть їх на іншу сторону і готуйте ще 2-3 хвилини. Готовий виріб знімайте зі сковороди і за бажанням кладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе весь зайвий жир. Тоді оладки стануть менш калорійні.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачкові панкейкі на кефірі.
