Покрокове приготування оладок на кефірі з смаженими сливами:
1. Насамперед підготуйте сливову начинку. У сковороду покласти вершкове масло і насипте цукор. Поставте на плиту і на середньому вогні розтопіть.
2. До цього часу сливи помийте і обсушіть паперовим рушником. Розріжте їх на дві частини, видаліть кісточки і покладіть на сковороду.
3. Обсмажте з двох сторін приблизно по 1 хвилині на кожну, щоб вони стали м’якими.
4. Сливи залиште охолоджуватися, а самі приймайте замісом тіста. У ємність налийте молоко кімнатної температури, рослинне масло і покладіть яйця. Віночком вимісіть рідкі складові до гладкості.
5. Після цього через дрібне сито просіяти борошно, щоб збагатити його киснем. Додайте щіпку солі і цукор.
6. Вимісіть тісто до гладкості і однорідності.
7. Далі беріться за випічку оладок. На сковороду налийте олію і добре розігрійте. Після столовою ложкою приймайте порцію тіста і виливайте його на сковороду. Відразу ж в серединку оладка кладіть смажену сливу м’якоттю вниз. Ягоду злегка вдавлюють в тісто.
8. Зверху сливи залийте трохи тестом.
9. Обсмажте оладки до рум’яного кольору з одного боку приблизно 2 хвилини. Коли на поверхні з’являться маленькі дірочки, переверніть оладь на зворотний бік і готуйте до тієї ж консистенції. Рум’яні оладки сервіруйте до чаювання в гарячому вигляді.
