Цікаві факти про малосольних огірках
Ще в 17 столітті на Русі готували малосольні огірки, але страва не обмежена рамками слов’янських країн. Так, у кавказьких рецептах при засолюванні використовують плоди Лаконоса для фарбування огірків в рожевий колір.
Дуже часто господині плутають солоні огірки малосольні, квашені і мариновані. З усього цього списку саме малосольні огірки піддавалися найменш агресивного способом приготування, а значить, у них збереглося більше корисних речовин.
Крім холодних і гарячих страв, малосольні огірки можна додавати при приготуванні соусу Тартар або Дзадзікі. Така рецептура зробить смак заправки більш насиченою, але скоротить термін її зберігання.
Як приготувати малосольні огірки — дивіться на відео:
Кулінари звикли використовувати для своїх страв солоні огірки, а не малосольні з-за більш тривалого строку зберігання. Але чи варто жертвувати неповторним смаком і запахом малосольних огірків, в яких збереглася нотка свіжості і з’явився аромат солінь? Експериментуйте: замініть свіжий або солоний огірок у своєму звичному блюді на малосольный, і нехай воно стане незвичайним.
