Рецепти страв з малосольними огірками
Малосольні огірки можна їсти і без додаткової обробки, а як доповнення до овочевої нарізці або будь-яких салатів, в яких використовуються звичайні огірки. Так само не обов’язково прибирати сирої плід для додавання малосольного: вони прекрасно поєднуються, додаючи свіжий, пряний запахи.
У класичному рецепті окрошки сирої огірок можна замінити на малосольный, що додасть страві невелику пікантну нотку.
Рецепти страв з використанням маринованих огірків:
- Свинячі рулетики. Свинячу шию (1 кг) нарізати великими шматочками, товщиною півтора сантиметра, посолити, поперчити і гарненько відбити кухонним молотком. 200 грам малосольних огірків і 100 грам моркви нарізати тонкою соломкою. Пучок зеленого цибулі нашаткувати. Викласти огірки, цибулю та моркву на стейки, скрутити їх трубочкою, закріпити зубочистками або змотати з двох сторін ниткою ближче до краю рулету. Викласти рулети у форму для запікання, накрити її харчовою фольгою, випікати 40 хвилин при 200 градусах. Також рулети можна обсмажити на рослинному маслі. Перед подачею полити соусом і посипати зеленню.
- Салат «Святковий». Яловичий язик (250 грам) відварити в підсоленій воді з лавровим листом, цибулею і перцем горошком. Злити бульйон, дати охолонути, очистити, нарізати тонкою соломкою. Відокремити листя від качана пекінської капусти, промити, дати просохнути, порвати руками на невеликі шматочки. Малосольні огірки (200 грам) нарізати соломкою. 2 курячих яйця відварити, нарізати дрібними кубиками, відкласти трохи жовтка для прикраси верхівки. 50 грам волоських горіхів обсмажити на сухій сковороді або мікрохвильовці, відсудити, відлущити шкірку, наламати невеликими шматочками. Майонез (100 грам) змішати з тиском часником і невеликою кількістю зелені. Викладати інгредієнти шарами, промазуючи майонезом і присаливая за смаком. На верхній шар викласти пекінської капусти, фігурно викласти трохи майонезу, жовток і волоські горіхи.
- Трубочки-канапе. Підготувати 10-15 тонких скибочок шинки. Вибирати з більш однорідною структурою, щоб уникнути розсипання. Курячі яйця (2 штуки) зварити круто, очистити, натерти на дрібній тертці. Малосольні огірки (150 грам) нарізати дрібними кубиками. 100 грам сиру натерти на дрібній тертці. З’єднати всі інгредієнти, для скріплення начинки можна використовувати майонез або плавлений сир. Викласти на кожен кружечок шинки начинку, загорнути в трубочку, скріпіть шпажками.
