Як приготувати медальйони зі свинини у вершковому соусі в духовці?
Святкове, просте у приготуванні блюдо. М’ясо ідеальним чином поєднується з вершковим соусом. Такі медальйончики виходять дуже соковитими, поживними і ароматними – пальчики оближеш! Можна подати їх з улюбленим гарніром або просто так.
Інгредієнти:
- Вирізка свиняча – 700 грам
- Цибуля – 1 шт. середнього розміру
- Сіль, перець на смак
- Вершки 20% — 200 мілілітрів
- Часник – пару часточок, на смак
- Гірчиця домашня – 1 ч. л.
Приготування:
1. Вирізку миємо, обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо шматок на кружечки або овали, завтовшки 3-4 сантиметри.
2. Трохи сплющує пальцями, формуючи «барила». З цієї кількості виходить приблизно 6 рівних шматочків.
3. Ставимо сковороду на плиту. Вона повинна бути антипригарній, хорошої якості. Тоді буде можливість обсмажити м’ясо без додавання олії. Коли сковорода максимально нагріється, відправляємо сюди нашу свинину. На вогні вище середнього смажимо з двох сторін по 3 хвилини.
4. Після цього перекладаємо їх у форму для випікання, змащену маслом. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Випікаємо їх приблизно 20-30 хвилин при цій же температурі. Готові вироби солимо і перчимо на смак.
5. Тепер займемося соусом. У сковороду наливаємо трохи олії. Ставимо на плиту, щоб воно нагрілося. Тим часом, дрібно нарубаем часник. Відправляємо в смаження. Слідом за ним, перекладаємо сюди цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Смажимо до рум’яності.
6. Вливаємо сюди теплі вершки, заправляємо гірчицею. Солимо і перчимо на смак. Все старанно перемішуємо. Викладаємо сюди м’ясо. На невеликому вогні, прогреем все разом кілька хвилин. Один раз м’ясо потрібно перевернути, щоб воно рівномірно було в соусі. Довго кип’ятити не треба, інакше вершки створожатся. Коли він загусне – відразу знімаємо з вогню.
