Покрокове приготування маринованих баклажанів з болгарським перцем запечених в духовці, рецепт з фото:
1. Баклажани помийте і наріжте шматочками завдовжки 3 см, шириною 1 див Очищати їх не треба, інакше при запіканні вони втратять форму.
У баклажана є одна неприємна властивість — овоч містить соланін. Це шкідлива речовина, що надає плодам гіркоту, яка може зберігатися після термічної обробки. Однак така гіркота присутній в основному у старих зрілих плодах, а в молодому овоче такої гіркоти немає. Якщо у вас плоди старі, то врятувати становище допоможе попередня обробка. Нарізані баклажани посоліть, перемішайте і через 20 хвилин промийте проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Детальний рецепт з покроковими фото, як видалити гіркоту з баклажанів, ви знайдете на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
2. Болгарський солодкий перець очистіть від внутрішніх насіння і перегородок. Промийте під струменем води і просушіть паперовою серветкою. Наріжте овочі довгими часточками.
3. Деко змастіть тонким шаром рослинного масла і викладіть овочі. Відправте їх запікатися в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
4. Охолоджені овочі зніміть з дека і складіть в ємність, у якій будете їх маринувати. Додайте пропущений через прес часник і дрібно нарізаний гіркий перець.
5. Заправте овочі соєвим соусом з рослинним маслом, перемішайте і відправте в холодильник маринуватися на 1-2 години. При бажанні можете до маринованою баклажанів з болгарським перцем запечених в духовці додати столовий оцет.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати мариновані баклажани з перцем.
