Рецепти страв з лохиною
Ця ягода виходить дуже смачною у чистому вигляді, з цукром. Досить популярні чізкейки, компоти, кисіль, варення, пироги, кекси з додаванням. Вона надає страві ніжний смак і приємний аромат. Її можна легко поєднувати з морозивом, коктейлями і будь-якими іншими десертами. Ця ягода в плані приготування досить невибагливі — не вимагає тривалої термічної обробки, не втрачає своїх корисних властивостей під впливом високих температур і може досить довго зберігатися в холодильнику.
Ось кілька цікавих рецептів:
- Чізкейк. Для його приготування вам знадобиться подрібнити в крихту 200 г галетного печива, розтопити 100 г вершкового масла і з’єднати ці інгредієнти. Тепер збийте 2 яйця, в які попередньо необхідно засипати 50 г цукру. Далі додайте в масу 5 ст. л. чорничного джему, перемішайте її і викладіть в змащену маслом форму для випікання або сковороду. Її ставлять у духову шафу на 30-40 хвилин, температура повинна бути від 150 до 250 градусів. Готове солодке частування можна полити згущеним молоком і посипати печивом.
- Кисіль. Його можна пити як без нічого, так і з борошняними виробами. Для цього напою потрібно підготувати 1,5 л чистої води, негазованої, 300 г ягід, 3 г лимонної кислоти, 20 г картопляного крохмалю і 60 г цукру. Всі ці інгредієнти змішайте і поставте на повільний вогонь хвилин на 30, після чого остудіть кисіль і розлийте по склянках.
- Варення. Його можна намазувати на хліб, так і додавати в пиріжки, пироги і будь-яку іншу випічку. Ось сам рецепт з лохиною: спочатку добре помийте ягоди (3 кг), залийте їх теплою кип’яченою водою і залиште на 3 години. Потім злийте рідину, додати 0,5 кг цукру і дайте масі постояти ще 2 години. В цей час підготуйте скляні 0,5-літрові банки, які необхідно помити і простерилізувати, їх знадобиться приблизно 6 шт. Далі поставте суміш на сильний вогонь, а коли вона закипить, зменшіть його і тримайте варення на плиті близько 2 годин. Не забувайте помішувати його кожні 15-20 хвилин, щоб воно не пригоріло. Для цього краще всього використовувати емальований каструлю. Після того як буде готове варення, розлийте його по банках, загорніть їх, поставте в темне тепле місце на 3 дня і укутайте рушником. По закінченню цього часу перенесіть консервацію в підвал.
- Коктейль. Для його приготування змішайте 250 г кращого ванільного морозива, в ньому не повинно бути ніяких добавок, з домашнім молоком (200 мл). Збийте масу блендером, потім додайте в неї меду (50 мл) і 50 г чорниці, у вигляді варення або сиру. Повторіть те ж саме і розкладіть готову страву у стаканчики для морозива.
- Парфе. Це страва родом з Франції і відноситься до холодних десертів. Готують його таким чином: збитими вершками на 1/3 наповніть високий келих, наступний шар зробіть з домашнього йогурту, потім використовуйте морозиво з ванільним смаком, банан і чорницю. Останній штрих — прикраса страви зверху карамелізованими пластівцями. Ви самі можете вибрати потрібне кількість інгредієнтів, по своєму смаку. Десерт подається охолодженим!
- Смузі. Це найпростіший рецепт, який тільки може бути. Щоб насолодитися цим напоєм, вам знадобиться лише подрібнити 200 г основного інгредієнта і 2 стиглих банана. Для поліпшення смаку можна додати трохи ваніліну або меду. І от як є лохину у вигляді смузі вставте в нього трубочку і пийте по типу коктейлю.
- Настій. Готується він із свіжого листя рослини, яких потрібно приблизно 100 г на 1 л кип’ятку. Склад повинен добу постояти в холодильнику, після чого його проціджують — викидають м’якуш, а настій приймають внутрішньо по 50 мл двічі на день. Бажано робити це перед їжею, а з ранку натщесерце.
- Пиріг в мультиварці. У мисці змішайте наступні сухі інгредієнти — розпушувач (2 ст. л.), щіпка солі, півсклянки цукру. Тепер збийте яйце (2 шт.), вершкове масло (50 г) і йогурт (50 р.). Додайте все це в основну масу і далі ягоди (100 г) розімніть виделкою. Змішайте всі складові, додайте стільки борошна, щоб вийшла рідка кашка, і викладіть складу у форму для випікання. Поставте її в духовку на 40 хвилин і залиште при температурі 150 градусів. У підсумку пиріг повинен покритися золотистою скоринкою.
- Сік. Вимийте і просушіть 1 кг стиглих ягід, а потім покладіть їх під прес. Через годину процідіть м’якоть і знову повторіть процедуру. Через 60 хвилин відокремте рідина з допомогою марлі і підігрійте її на слабкому вогні. Додайте до неї 200 мл води і 150 г цукру, після чого перемішайте склад. Через півгодини вимкніть його і розлийте по чистим теплим банкам. Якщо закриваєте сік на зиму, використовуйте стерилізовані кришки.
Зверніть увагу! Для догляду за шкірою використовують сік ягід або ж відвар листя рослини. Щоб отримати останній, залийте окропом (250 мл) стакан листя і проваріть їх 15 хвилин. Коли він охолоне, змочіть в ньому ватний диск і пройдіться нею по проблемних ділянках.
