Покрокове приготування курки з помідорами по-турецьки, рецепт з фото:
1. Курячі стегенця помийте і наріжте шматочками. Замість стегенець можна використовувати інші частини птиці: крильця, гомілки, ніжки або грудки. Якщо бажаєте отримати більш дієтичне страва, то з птиці зніміть шкірку. У ній найбільше міститься шкідливого холестерину.
2. Помідори помийте і обсушіть паперовою серветкою. Наріжте їх на 4-6 часточок, в залежності від вихідного розміру плодів.
3. У сковороду налийте тонкий шар рослинної олії і нагрійте. Покладіть курку і на помірному жарі обсмажте її з двох боків до утворення золотистої скоринки.
4. Коли курка буде достатньо обсмажена, покладіть в сковороду нарізані помідори.
5. Приправте продукти сіллю, перцем, шафраном, кумином і сумаком. Можна додати інші турецькі спеції. Наприклад, червоний гострий перець, м’яту, паприку, кардамон, куркуму, імбир.
Після цього налийте трохи питної води і закип’ятити. Зменшіть нагрів до мінімального режиму, закрийте кришкою і тушкуйте птицю 45 хвилин. Готову курку з помідорами по-турецьки сервіруйте до столу в самостійному вигляді посипавши кунжутом, як роблять це в Туреччині. За бажанням на гарнір відваріть макарони або рис.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в соусі по-турецьки.
