Покроковий рецепт приготування кураги в шоколаді:
1. Курагу вимити і насухо добре обсушіть паперовим рушником. Якщо сушені абрикоси занадто тверді, то вимочити їх у теплій воді близько 15 хвилин. А якщо десерт призначений для дорослих, то можете сухофрукти вимочити в ромі, конику або віскі.
2. Шоколад поломайте шматочками і покладіть в глибоку ємність.
3. Поставте шоколад в мікрохвильову піч і розтопіть його до м’якої консистенції. Будьте уважні, щоб шоколад не перегрівся і ні в якому разі не закипів. Досить його прогріти до 60 градусів, щоб він придбав рідку консистенцію. Інакше він придбає гіркість і зіпсує смак готового десерту.
Після на зубочистку накалывайте курагу і опускайте її в розтоплений шоколад. Кілька разів її покрутіть, щоб ягода повністю покрилася глазур’ю. Викладайте курагу в шоколаді на пергамент для випічки і відправляйте її в холодильник для застигання на 1-2 години.
4. Готовий десерт сервіруйте до столу з келихом вина або чашкою кави. Зберігайте цукерки в холодильнику або оберніть його харчовою фольгою, у вигляді фантиків і давайте дитині у школу, або беріть з собою на роботу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курагу в шоколаді.
