Як проростити сочевицю?
Технологія пророщування сочевиці дуже проста і не вимагає ніяких особливих турбот. Взагалі кажучи, інгібітори ферментів в більшості своїй будуть зруйновані вже після банального замочування бобів у воді на 7-8 годин, однак паростків за цей час не з’явиться.
Давайте ж розберемося, як проростити сочевицю в домашніх умовах:
- Переберіть сочевицю, видаліть всі погані боби і ретельно промийте залишилися.
- Перекладіть насіння в ємність, залийте водою, прикрийте кришкою (зробіть невелику щілину для проникнення повітря) і залиште на ніч.
- З ранку промийте сочевицю, залийте нової чистою водою, прикрийте марлею, складеною в кілька шарів, або бавовняною тканиною.
- Кожні 7-8 годин міняйте воду, протягом доби повинні з’явитися паростки.
- Доростіть боби до 7-10 мм, злийте воду, просушіть і приберіть в холодильник.
Готові паростки можна зберігати тільки в холодильнику і не більше 5 днів.
