Варимо і закатуємо смачний компот на зиму з яблук з корицею
Компот з яблук, зварена таким способом, як раз передбачає витяг з плодів максимуму ароматних корисних речовин. Самі яблук після консервування виходять практично позбавленими смаку, але ось сироп з них зовсім інша справа! З легкою кислинкою, трохи терпкий, з нотками кориці – немає нічого краще для втамування спраги.
Яблука беруться, як і для більшості компотів з превалюванням сиропу над плодами, кисло-солодких терпких сортів – зазвичай це невеликі за розміром яблучка. Для максимальної віддачі яблучного смаку в сироп яблука подрібнюють на тонкі часточки або ріжуть кубиками. Шкірка не зчищається – вона дає додатковий смак!
Інгредієнти:
- Різані яблука – 3/5 банки;
- Цукор – 1 стакан об’ємом 200 мл;
- Кориця мелена ½ чайної ложки або 1 паличка довжиною 5 см;
- Вода до горловини банки з уже закладеними яблуками.
Приготування:
1. Якщо кориця у вас не мелена, паличку кори потрібно розламати на 4-5 частин.
Практика показує, що при заварюванні цілою, немолотой кори смак виходить тонше і насиченішим. Та й колір такий компот змінює незначно, не з’являється коричневого відтінку від меленої.
2. Яблука промити, порізати на дольки. Шкірку і серцевину можна не видаляти – яблука з такого компоту все одно в їжу практично ніким не використовуються, вони все смачне і корисне віддають в сироп.
3. Засипати цукор в банку, слідом залити окропом.
4. Дочекатися повного охолодження води, перелити її в каструлю, кинути в сироп корицю, закип’ятити і знову залити киплячою.
5. Відразу закатати банки, після остигання під щільним ковдрою перенести в прохолодне місце.
