Простий рецепт компоту з яблук на 3-х літрову банку
Серцевина з таких яблук вирізається трубчастим ножем-екстрактором, спеціально створеним для подібних «операцій». Найбільш зручні з них – з зубчикам на ріжучій кромці, ними можна проходити яблуко від плодоніжки до чашолистка, роблячи наскрізний отвір.
Компот з яблуками в такій формі – не розрізаними навпіл або на четвертинки, а практично цілими, але з доступом сиропу до внутрішньої м’якоті, — зберігає яблучка естетично привабливими, дозволяє вигнати з них максимум смачних і корисних речей в сироп, але водночас зберігає смак самого яблука. У чому можна переконатися, розрізавши і з’ївши його.
Що потрібно для компоту:
- Банку заповнити яблуками середнього розміру до половини обсягу.
- Цукор-пісок – 1 стакан об’ємом 250 мл
Приготування:
1. Яблука промити і перебрати, вибраковувала екземпляри з ушкодженнями або слідами черв’ячків – протеїни в компоті нам не потрібні, вони викличуть його закисання.
2. Витягти серцевини спеціальним ножем. Якщо його немає, підійде будь-який з вузьким лезом. Або навіть вузенька і заточена по передній кромці чайна ложка.
3. Залити яблука в банку окропом. Дочекайтеся повного остигання – за цей час вода насититься запахом яблук.
4. Вилийте воду з банки в каструлю, долийте 60-100 мл для компенсації втрат за час кипіння і вбирання води яблуками, висипте у воду цукор і варіть її до повного його розчинення.
5. Залийте сироп в банку, закрутіть кришки, залиште під теплим пледом до повного охолодження. Потім можна прибирати на зимівлю в льох.
Якщо ви хочете отримати смачний сироп, заливайте фрукти окропом, в якому відразу розчинений цукор. А потім знову нагрівайте його до кипіння і заливайте повторно. Якщо хочете отримати смачні консервовані яблука – спочатку заливайте просто окропом.
