Рецепти страв з кэробом
Любителі солодкого можуть урізноманітнити свій раціон за допомогою цього смачного порошку. Цікаві рецепти з кэробом при цьому будуть виглядати наступним чином:
- Підбадьорливий напій. 2 ч. л. кэроба з 0,5 ч. л. меду (краще всього взяти гірчичний або липовий) заливаються склянкою гарячої води. Напій повинен трохи настоятися, після чого до нього слід додати 1/4 ч. л. анісу, 0,5 ч. л. кориці і маленьку щіпку ванілі.
- Фруктове ескімо. Банани (їх можна замінити динею) ріжуться навпіл, а потім нанизуються на палички. У такому вигляді споруджену конструкцію варто потримати 2 години в холодильнику. В цей час в блендері необхідно подрібнити фісташки, мигдаль і арахіс. 30 г какао-масла (для порції з 4 морожених) топляться на водяній бані з додаванням потім в отриману масу 1 ст. л. кокосової пудри, 1 ч. л. кэроба і 1 ч. л. меду. Потім банани обробляються приготовленої глазур’ю і посипаються горіхами.
- Дієтичний десерт. 2 ст. л. желатину заливаються 200 мл води і залишають у такому вигляді на деякий час. За допомогою блендера подрібнюються 4 полуниці, 4 ст. л. вівсяних пластівців, 2 ст. л. насіння льону, 0,5 ст. л. кэроба, 0,5 ч. л. кориці, мускатний горіх і 1 щіпка солі. Отриману суміш слід настояти протягом 15 хвилин, а потім випікати у формі 5-10 хвилин при температурі 100 градусів. Залитий водою желатин потрібно нагріти до повного його розчинення (3 ст. л. слід приберегти для останнього штриха приготування страви) і змішати з 500 г сиру Рікотта. При його відсутності цілком підійде м’який домашній аналог, який викладається другим шаром на запечену основу. Окрасою десерту стане нарізана слайсами полуниця, залита желатином, який залишився. Страва готова через 6 годин після перебування його у холодному місці.
- Ніжний кекс. Для його приготування знадобиться 200 г розтопленого вершкового масла, яке необхідно додати 1 ст. цукрового піску, 4 ст. л. кэроба, 1 ст. свіжого молока і 150 мл густого кефіру. До подібної суміші потрібно приєднати 4 ст. пшеничного борошна, 1 ст. пропареного родзинок і половину десертної ложки соди, гашеної оцтом (бажано яблучним). Отримана маса заливається у форми, змащені вершковим маслом, і випікають протягом півгодини.
- Цукерки на швидку руку. Для приготування глазурі слід підігріти 1 ст. л. молока, 4 ст. л. кэроба, 10 г вершкового масла і 1 ст. л. цукру. Потім 20-25 штук сухофруктів (фініки, чорнослив, курага) умочують в солодку суміш, викладаються на плоску тарілку і поміщають в морозильну камеру.
- Пряники. 100 г пшеничного борошна змішують з 100 г вівсяного борошна, 2 ст. л. житній, 0,5 ч. л. куркуми, 0,25 ч. л. гвоздики, 0,5 ч. л. кориці, 0,25 ч. л. кармадона, 1 ч. л. розпушувача 2 ст. л. кэроба. До подібної суміші додається 120 мл теплого чаю, 4 ст. л. меду і 3 ст. л. рослинного масла. Вимішане з озвучених компонентів тісто поділяється на 10 кульок і випікається півгодини при 180 градусах. Готові пряники обмащуються медом.
- Соєво-сирний рулет. У білки від 3 яєць додаються сіль і 10 г розпушувача. У подібну масу, яку слід витримати 7 хвилин, направляється 1 ч. л. кэроба. Збивши апетитну суміш міксером, необхідно полити її 30 г соєвого борошна і 50 мл гарячої води. На деко поміщається папір для випічки, куди виливається основа для рулету. Через 15 хвилин випічки при температурі 150-160 градусів ще гарячий пласт згортається в трубочку. Для начинки 300 г сиру змішують з 1 ст. л. цедри лимона і 2 ч. л. меду. Озвучені інгредієнти подрібнюються в блендері і розбавляються 50 мл молока. Поверхня розгорнутого коржа обробляється начинкою, ягодами журавлини і чорносливом. 2-3 годин знаходження рулету в холодильнику цілком достатньо, щоб пласт просочився.
- Веганські пиріг. Для його приготування 500 г очищеної гарбуза розрізають на шматочки і запікаються в духовці. Паралельно 25 шт. фініків заливаються окропом на 10-15 хвилин. 200 мг вівсяних пластівців подрібнюються в крихту разом з 200 мг горіхів. З набряклих фініків необхідно видалити кісточки і обробити в блендері з половиною великого банана. Озвучені інгредієнти змішуються і поміщаються у форму, де слід врахувати наявність «бортиків». В гарбузову масу додається 1 ст. л. кэроба, після чого вона викладається на основу і відправляється в духовку на півгодини. Готову страву прикрашається половиною банана і волоськими горіхами.
