Покрокове приготування капустяного супу з фрикадельками:
1. У каструлю налийте воду, покладіть лавровий лист, перець горошком і закип’ятіть.
2. У киплячу воду опустіть фрикадельки. Якщо їх покласти в холодну, то вони стануть гумовими і не смачними.
3. Закип’ятіть фрикадельки.
4. Тим часом підготуйте всі овочі. Картопля з морквою очистіть і наріжте середніми шматочками. Помідор помийте і наріжте кубиками. Помідори вибирайте щільні, щоб вони добре тримали форму.
5. Після того, як фрикадельки закиплять, відразу додайте в каструлю картоплю з морквою і знову закип’ятити. Прикрутіть температуру до мінімуму і варіть близько 10 хвилин.
6. Після додайте в каструлю нашатковану соломкою білокачанну капусту і суцвіття цвітної капусти.
7. Додайте помідори і приправте сіллю з меленим перцем.
8. Після закипання варіть суп на повільному вогні до м’якості овочів. Довго їх не переварюйте, інакше вони втратять смак. Готового супу дайте настоятися 15-20 хвилин і сервіруйте його до столу.
