Покрокове приготування капустяного пирога з фаршем
1. М’ясо зачистити від плівки, видаліть жир, помийте і наріжте шматочками для м’ясорубки. Цибулю, часник і моркву очистіть і промийте.
2. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть через неї м’ясо. Овочі дуже дрібно наріжте. Хоча можете їх так само пропустити через м’ясорубку.
3. Сковороду з рослинним маслом поставте на плиту і нагрійте. Покладіть фарш з овочами. Встановіть середню температуру і смажте продукти, періодично помішуючи.
4. Доведіть продукти до рум’яного кольору і додайте подрібнений кріп, томатну пасту, сіль, мелений перець і будь-які прянощі і трави. Перемішайте, закип’ятіть, зробіть маленький вогонь і тушкуйте начинку під закритою кришкою 5-7 хвилин.
5. В іншу сковороду налийте сметану і додайте всілякі улюблені прянощі і спеції, так само не забудьте посолити і поперчити.
6. Капусту помийте і розберіть на суцвіття. Підберіть зручну форму для запікання і викладіть в неї сирі капустяне листя. Кладіть їх внахлест, щоб не було порожніх місць.
7. Нанесіть на капустяний шар вершковий соус. Рівномірно розподіліть його по всій площі.
8. Викладіть трохи м’ясної начинки і присипте її натертим сиром.
9. Продовжуйте таку ж процедуру зі всіма продуктами, заповнюючи форму до верху. Останній шар повинен бути м’ясний з сирної стружкою.
10. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте запікати пиріг на 40 хвилин. Якщо хочете, щоб сирна скоринка була тягуча, то прикрийте пиріг кришкою або харчовою фольгою. Якщо любите сир зажаристым, тоді готуйте пиріг відритим.
11. Готовий виріб нарізуйте порційними шматочками і подавайте до столу в теплому вигляді. За бажанням полийте його будь-яким соусом і присипте свіжою зеленню.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капустяний пиріг з фаршем.
