Прекрасний сніданок вихідного дня — капустяні оладки на кефірі і житнього борошна. Пишні, ніжні, повітряні і ароматні. Ідеально поєднуються однаково як з медом, так і зі сметаною. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Щоб кухня була повноцінною, необхідно мати в арсеналі багато хороших рецептів першокласних оладок на кефірі. Різноманітність продуктів дозволяє підбирати кефірні оладки з будь-якої нагоди. Якщо хочете дізнатися, як готувати капустяні оладки на кефірі та житнього борошна, читайте даний покроковий рецепт.
Житнє обдирне борошно значно корисніше класичної пшеничного. Вона містить більше амінокислот і фруктози, ніж звичайна пшеничне борошно. Житнє борошно багата вітамінами і клітковиною, тому що її роблять з цільних зерен, від чого випічка з неї виходить значно корисніше! Тому пропоную з нею зробити оладки на кефірі з капустою. Для пишноти виробів в рецепті потрібно обов’язково використовувати соду або розпушувач. Присутність цих продуктів в кислому тесті роблять оладки пористими і більш пишними. А особливий аромат оладкам надає несподівана начинка — білокачанна капуста, яку додають прямо в тісто. Звичайно, капуста — не обов’язковий інгредієнт — це справа смаку, тому її можна замінити будь-якими іншими добавками. Наприклад, рубаною зеленню, сирної стружкою, натертими яблуками або гарбузом.
- Калорійність на 100 г — 279 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Цукор — щіпка або за смаком
- Рослинне масло — 1,5 ст. л. в тісто і для смаження
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Житнє борошно — 250 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. (якщо хочете зробити оладки солодкі, то солі кладіть щіпку)
- Капуста білокачанна — 150 г
Покрокове приготування капустяних оладок на кефірі та житнього борошна, рецепт з фото:
1. Білокачанну капусту промийте, просушіть паперовою серветкою, відріжте необхідну кількість і дуже дрібно нашаткуйте.
2. У глибокій мисці з’єднайте кефір, яйця, борошно, сіль, харчову соду і за бажанням цукор.
3. Віночком добре вимісіть тісто до однорідності і гладкості, щоб не було борошняних грудочок.
4. Додайте в тісто нашатковану капусту.
5. Влийте в тісто олію і перемішайте. Додавання в тісто олії дозволить при смаження наливати на сковороду мінімальна кількість масла.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте трохи олії і нагрійте. Столовою ложкою черпайте тісто і покладіть його на сковороду, формуючи оладки овальної форми.
7. На середньому вогні обсмажте оладки до рум’яної скориночки і переверніть їх на зворотний бік. Смажте їх з другої сторони до готовності близько 2 хвилин. Готові капустяні оладки на кефірі і житнього борошна сервіруйте до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з житнього борошна на кефірі.
